齐发娱乐游戏平台
1 2 3 4
成都无人蒸饺工厂来了!1小时做8万个 机械手擀
发布人: 齐发娱乐游戏平台 来源: 齐发娱乐游戏官网 发布时间: 2020-12-11 11:07

  无人超市、无人餐厅……如今,成都无人蒸饺工厂来了!10月20日,成都商报-红星新闻记者从成都益民集团获悉,该集团旗下中际集团与正大食品企业(成都)有限公司共同投资建成的正大中际食品(成都)有限公司蒸饺工厂,总投资1.6亿,年产量可达到1.2万吨。据悉,这个无人化的工厂一个小时就能生产8万个蒸饺,从原材料到成品入冻库,整个过程只需要一个多小时。

  这是一个不一样的“大厨房”——没有埋头包饺子的工人,取而代之的是不停往返的机械手,以及穿插有序的传送轨道。“整个生产线是按照全球标准建立的,由全球一线的设备、领先的管理系统组成。”该工厂负责接待板块主管邓婕介绍,整个生产线可实现从原材料到制作、塑封、打包成箱、入冻库等流水线作业。“工厂每小时就能生产8万个饺子,24小时就能生产192万个蒸饺。”邓婕介绍,按每人食用5个计算,工厂一天的产能可满足38万人的早餐需求。

  全程机器操作,如何蒸饺的口感?“蒸饺面皮采用进口小麦芯粉与RO直饮水混合在真空的状态下模拟手工和面的原理制成,使得面皮口感极为劲道。”邓婕介绍,分三层组成的面带制作车间给蒸饺提供高质量的外皮原料,经过特殊的工艺研发,制做出的蒸饺皮无论是从耐拉力、韧性,还是破损率、效率,都远远优于手工擀皮的效果。

  智能化的设备,能够产品的品质统一且标准。在成型车间,通过自动投馅,一折一捏,模拟手工包饺的过程,馅含量接近70%,皮仅有0.7毫米,晶莹剔透,口感劲道。邓婕介绍,蒸饺包好后,将通过5分半钟的蒸汽隧道高温蒸制,蒸制成熟后会快速进入单冻机急速冷冻锁鲜,在-35℃的里,经过45分钟的急速冷冻,锁住蒸饺的营养和水分,最大程度还原蒸饺本味与口感。

  精选健康食材,每一步都可回溯。整个生产车间的各个区域都做了最严格的分隔管控,包括生区、熟区、包装区的通道、气流、人员等。邓婕介绍,从原料的选择到生产,蒸饺的每道工序都受到严格,再加上先进的智能化设备,以及人工智能机械臂在这里大显身手,实现了由食材到成品蒸饺的。“比如,在生产过程中,使用的传送与托盒,都是食品级材质,耐高温无,食品的安全。”

  而在外包装车间,抓取系统的机械臂,通过视觉系统精准抓取产品放入纸箱,然后通过机器手臂码垛送入冻库,最终需要产品的时候在设备输入需求产品就会自动被送到出货口。“该工厂是目前国内最智能化的无人蒸饺工厂,可以通过智能控制系统,车间温度和湿度恒定、清洁。具有最严格的质量,原辅料检验、半成品检验、成品检验,食品接触面及空气微生物检验等。”邓婕介绍。

  随着人工智能向各行业渗透,传统制造业也通过人工智能加速升级。工厂的升级,不仅了产品工艺、品质、安全,还大大提高了产品产能。同时,通过自动化、智能化、无人化生产,能够大幅度降低传统手工制作水饺带来的“人为风险”,从而确保速冻水饺质量安全。

  相关链接

  未经授权转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。 法律顾问:四川昊通律师事务所。

  [网上视听节目许可证(0106168)][京ICP证040655号][京公网安备:2] [京ICP备05004340号-1]

  无人超市、无人餐厅……如今,成都无人蒸饺工厂来了!10月20日,成都商报-红星新闻记者从成都益民集团获悉,该集团旗下中际集团与正大食品企业(成都)有限公司共同投资建成的正大中际食品(成都)有限公司蒸饺工厂,总投资1.6亿,年产量可达到1.2万吨。据悉,这个无人化的工厂一个小时就能生产8万个蒸饺,从原材料到成品入冻库,整个过程只需要一个多小时。

  这是一个不一样的“大厨房”——没有埋头包饺子的工人,取而代之的是不停往返的机械手,以及穿插有序的传送轨道。“整个生产线是按照全球标准建立的,由全球一线的设备、领先的管理系统组成。”该工厂负责接待板块主管邓婕介绍,整个生产线可实现从原材料到制作、塑封、打包成箱、入冻库等流水线作业。“工厂每小时就能生产8万个饺子,24小时就能生产192万个蒸饺。”邓婕介绍,按每人食用5个计算,工厂一天的产能可满足38万人的早餐需求。

  全程机器操作,如何蒸饺的口感?“蒸饺面皮采用进口小麦芯粉与RO直饮水混合在真空的状态下模拟手工和面的原理制成,使得面皮口感极为劲道。”邓婕介绍,分三层组成的面带制作车间给蒸饺提供高质量的外皮原料,经过特殊的工艺研发,制做出的蒸饺皮无论是从耐拉力、韧性,还是破损率、效率,都远远优于手工擀皮的效果。

  智能化的设备,能够产品的品质统一且标准。在成型车间,通过自动投馅,一折一捏,模拟手工包饺的过程,馅含量接近70%,皮仅有0.7毫米,晶莹剔透,口感劲道。邓婕介绍,蒸饺包好后,将通过5分半钟的蒸汽隧道高温蒸制,蒸制成熟后会快速进入单冻机急速冷冻锁鲜,在-35℃的里,经过45分钟的急速冷冻,锁住蒸饺的营养和水分,最大程度还原蒸饺本味与口感。

  精选健康食材,每一步都可回溯。整个生产车间的各个区域都做了最严格的分隔管控,包括生区、熟区、包装区的通道、气流、人员等。邓婕介绍,从原料的选择到生产,蒸饺的每道工序都受到严格,再加上先进的智能化设备,以及人工智能机械臂在这里大显身手,实现了由食材到成品蒸饺的。“比如,在生产过程中,使用的传送与托盒,都是食品级材质,耐高温无,食品的安全。”

  而在外包装车间,抓取系统的机械臂,通过视觉系统精准抓取产品放入纸箱,然后通过机器手臂码垛送入冻库,最终需要产品的时候在设备输入需求产品就会自动被送到出货口。“该工厂是目前国内最智能化的无人蒸饺工厂,可以通过智能控制系统,车间温度和湿度恒定、清洁。具有最严格的质量,原辅料检验、半成品检验、成品检验,食品接触面及空气微生物检验等。”邓婕介绍。

齐发娱乐游戏,齐发娱乐游戏平台,齐发娱乐游戏官网